Аллергическую реакцию может вызвать практически любой продукт, причем даже если раньше вы воспринимали его вполне нормально. Все зависит от индивидуальных особенностей, а также состояния организма на данный момент. Тем не менее есть продукты, которые все-таки чаще других становятся причиной ярко выраженной реакции иммунитета, рассказывает портал «Здоровые люди».
По некоторым данным, почти 90% пищевых аллергий связаны всего лишь с семью продуктами (или их группами). Часто они входят в состав других продуктов и блюд, поэтому людям со склонностью к аллергии стоит особо внимательно читать этикетки.
Арахис
Хотя арахис называют орехом, он относится к бобовым культурам. И аллергия на него нередко выражается опасными и острыми реакциями, которые могут даже стоить жизни. Анафилаксия (реакция, сопровождающаяся затруднением дыхания или резким снижением давления) чаще всего, по статистике, возникает именно из-за арахиса, а не других аллергенов. Сохраняется же такая аллергия, как правило, на всю жизнь.
При этом белок в арахисе аналогичен белку в большинстве орехов. Если у человека аллергия на арахис, есть немалая вероятность (до 40%), что такая же реакция будет и на кешью, пекан, фундук, миндаль, фисташки, грецкий орех.
Соевые бобы
Они относятся к тому же семейству, что и арахис, но аллергическая реакция на них обычно более легкая. Несмотря на это, лучше избегать встречи с соей, если организм воспринимает ее «враждебно».
Особенно аккуратными стоит быть с вегетарианскими блюдами: в них часто мясные продукты заменяют на соевые. Например, тофу — это по своей сути чистое соевое молоко.
Молоко
К слову о молоке. Коровье тоже не отличается безопасностью: белок казеин и сыворотка могут вызвать острую реакцию организма. И это будет не то же самое, что непереносимость молока, которая вызывается неспособностью переваривать молочный сахар.
В группе риска — дети. Именно среди них аллергия на молоко распространена чаще всего. Правда, к пятилетнему возрасту многие ее перерастают.
Яйца
В случае яиц аллергию может вызвать как белок, так и желток — а иногда и то и другое сразу. Как и молоко, яйца нередко становятся причиной аллергической реакции у детей: это случается с 2,5% из них. Кажется, что это мало, но на деле встречаемость такого иммунного ответа — вторая по частоте после молока.
К подростковому возрасту эта аллергия может пройти сама собой.
Пшеница
В этом случае реакция организма тоже обусловлена ответом на встречу со специфическим белком и тоже чаще встречается у детей. Если ребенок страдает аллергией на пшеницу, то она же может проявляться реакцией и на другие злаки. Так что в таких случаях, прежде чем экспериментировать с ними, лучше проконсультироваться с аллергологом.
Важно отметить, что аллергия на пшеницу — не то же самое, что целиакия, или непереносимость глютена. В случае первой употреблять продукты с глютеном, то есть растительным белком, все еще возможно — с определенной осторожностью.
Моллюски
Аллергия на моллюсков уже, как правило, встречается лишь у взрослых. Также от нее обычно нельзя избавиться, и новым «правилам» придется следовать пожизненно. Причем первая реакция более чем в половине случаев происходит именно во взрослом возрасте.
Моллюски делятся на две большие группы: ракообразные (креветки, крабы) и мягкотелые (мидии, устрицы, осьминоги, кальмары). Иммунитет чаще реагирует на первых, и нередко довольно остро и тяжело.
Кроме того, аллергия на моллюсков коварна тем, что может проявляться не только если вы съели, например, креветки. Реакция может начаться даже от прикосновения к ним или от вдыхания паров, если кто-то неподалеку их готовит.
Рыба
Аллергическая реакция на рыбу вызывается обычно плавниковыми видами: тунцом, треской, палтусом, лососем. Причем если они вызывают реакцию, это не значит, что так же организм среагирует на моллюски.
Общее у этих аллергий — то, что их механизм может запуститься и от употребления продукта в пищу, и от вдыхания паров от его приготовления. А если вы знаете, что у вас иммунитет «не принимает» один вид рыбы (например, лосось), то лучше быть осторожными и с другими. Шанс того, что аллергическая реакция начнется от какой-то другой рыбы, выше 50%.
Развивается же аллергия на рыбу и в детстве, и во взрослом возрасте. Поэтому, можно сказать, застраховаться от нее ни у кого не получится.
